出流山寒晒し蕎麦

2021/12/04 17:36

参考資料より・・・
【寒晒し（かんざらし）そば】とは・・・
江戸時代に将軍家への献上物として、そばを納める9藩のうち、
信濃国伊奈群高遠藩と信濃国諏訪郡高島藩が献上していました。
将軍家へ献上されていることから、
当時として高い技術を要し、高級品であったことがうかがえます。

秋に収穫した新そばの実を厳寒期に冷たい清流に浸し、
寒風に晒しゆっくり乾燥させます。
この手法により、そばの実に含まれている余分な灰汁や雑味を取り除くことで、
上品な甘みの引き立つ香り豊かな喉ごしの良いそばになります。

この出流蕎麦は栃木県で名の知れた蕎麦と聞いている。
一度でいいから、出流（いずる）の新蕎麦を食べてみたかった！
１１月末日まで新蕎麦祭りが開かれている話を聞き、
早速、家族で新蕎麦目当てに車を走らせた。
１１月２６日（日曜日）しか行く機会が無い！　
こんな田舎じゃぁ～人も少ないだろうと・・
車は出流山の萬願寺まで順調に走ったのだが、
狭い道路で山を登り、周囲の山は葛生の砕石の山で景色としては最高！
砕石工場も有って、その工場と砕石の断崖を車内からパチパチ写していた。

セメント工場と採石場（葛生）

出流山の蕎麦祭りの旗が数本立てられていた。
出流山の最初の蕎麦屋さんが見えたが、外で人が２０人ぐらい開店を待っていたようだ。
まだAM1０：３０頃なのに・・こんなに開店を待っている。
先に萬願寺をお参りしてこようと更に山を走り上る。
萬願寺を見学して、写真をパチリ！

なんだかんだと、写真をパチパチ撮ってきた。
人も徐々に増えてきました。
丁度お昼頃になったので、新蕎麦を食べる為、車を下ったが、どの店も駐車場は満車！

蕎麦屋さんの外で大勢の人が順番待ちをしている。
駐車場が一つ空いたので車を入れて、様子見に行ってみたら、
４枚の紙に氏名順番が書かれている。
１枚の紙で約３０分待ちと言う・・４枚あるから２時間待ち・・
２時間も蕎麦を食べるために待てない！
諦めた！「ここまで来て畜生～」とガッカリ！

これから佐野ラーメンを食べに行こうと言う話になった。

佐野までラーメンを食べる為、車を走らせた。
スマホで人気店を調べ、その目的地に着いた。
この佐野ラーメン店も外で大勢待っているではないかぁ～

ラーメンを食べる為に４5分も待たされた。
佐野ラーメン食べるも話のタネ！　
食べてみれば、これ！って・・という感じヨ？・・・ラーメンだ！
ここまで来て４5分待って食べたい・・とは思えないですネェ～！
しかし皆さん、待ってまでも食べたいんですねぇ～・・
美味しいんですね~‥佐野ラーメン
ご当地ラーメンとやら若者に流行っているようで人気が有ります。
ラーメンと餃子を食べました。
餃子は大きく、美味しい餃子で満足！
ラーメンは醤油の薄味でスープはサッパリ感がして、スープ全部飲んじゃいましたよ。
麺は太麺の腰がある麺でしたね。
まぁ～本場のラーメン食べたからヨシ！としよう・・・